Den fineste kakao
“Bean to bar”-filosofien sikrer den ekstraordinære smaken på vår sjokolade – alltid. Filosofien gir Lindt sine sjokolademakere mulighet til nøye å velge førsteklasses kakaobønner fra verdensberømte kakaoregioner. Lindt & Sprüngli er lidenskapelig opptatt av å bygge en bærekraftig forsyningskjede – det er bakgrunnen for at vi etablerte vårt landbruksprogram.
Vi er stolte over å være en av få sjokoladeprodusenter, som har full kontroll over alle fasene i produksjonsprosessen. Det gjør at vi kan garantere at våre produkter er laget med stolthet, lidenskap og ekspertise helt fra kakaobønnene til sjokoladeplaten (eller praline eller konfekt).
Lindt & Sprüngli landbruksprogram
Hos Lindt & Sprüngli bryr vi oss. Ikke bare om kvaliteten på vår sjokolade – vi bryr oss om våre bønder og deres samfunnsforhold også. Det er grunnen til at vi har etablert vårt landbruksprogram. Det utrolige programmet gjør det mulig å ta i bruk et sporings- og verifiseringssystem for kakaobønnene, som sikrer at vi utelukkende anvender de fineste ingrediensene i vår sjokolade. Videre er vi i stand til å arbeide direkte med våre kakaobønder for å hjelpe dem og deres lokalsamfunn til å blomstre. Vi er stolte av å være en "bean to bar" produsent, og vi vil fortsette med å anvende vår lidenskap for sjokolade til å bygge en mer rettferdig, bærekraftig verden.
Hvordan vi velger våre kakaobønner
Våre fire ulike kakaobønner
Criollo - En høyt verdsatt kakaobønne høstet kun av luksussjokolade-produsenter. Denne sjeldne bønnen står kun for en brøkdel av verdens kakaoavling, og gir en delikat aromatisk smak til vår sjokolade.
Trinitario - En blanding av de aromatiske Criollo og Forastero kakaobønner som er jordaktige på smak, navngitt etter opprinnelsesstedet, Trinidad. Trinitario gir vår sjokolade en fin og rik smak.
Forastero - En høytytende og raskt voksende variasjon av kakaobønnene, som er den mest vanlige sorten, og utgjør omtrent 90 % av verdens kakao. Forastero gir sjokoladen en robust, jordaktig undertone.
Nacional - En utrolig sjelden genetisk blanding av Forastero, Criollo og Trinitario kakaobønner (hos Lindt har vi skapt vår egen unike blanding). Denne ecuadorianske varianten gir sjokoladen vår en rik smak med hint av blomster.
Litt fakta om den fineste kakao
Hvor mange kakaobønner det tar å lage 1 kilo sjokolade
Gjennomsnittlig antall kakaobønner i en enkelt kakaofrukt.
Omtrentlig antall kakaobønner et kakaotre produserer årlig.
3 grunnleggende elementer for et blomstrende kakaotre
Lindt & Sprüngli's "bean to bar"-filosofi begynner på gården. Det er her vi sikrer at kakaotrærne har de beste forutsetninger for å blomstre så de kan produsere høykvalitets kakaobønner til vår luksussjokolade:
Varmt vær: Kakaotrærne trives i høye temperaturer, ideelt sett mellom 18 og 32 grader Celsius.
Betydelig nedbør: Vanning ved nedbør er den største klimafaktoren for at et kakaotre skal vokse seg sterkt.
Rikelig med skygge: Kakaotrær trives best i det som ligner sitt naturlige miljø – regnskogen i Amazonas – hvor de er omgitt av naturlig skygge.
“Lindts unike sjokoladesmak kommer av det nøye utvalget og blandingen av høykvalitets kakaobønner fra verdens beste regioner.”
- Lindt Master Chocolatier
Hvor kommer kakaobønner fra? Ta en titt på innsiden av kakaofrukten…
Kakaonibs
Substantiv
Sjokolade i sin reneste form: Kakaonibs er bitene en får etter at en tørket og gjæret kakaobønne fjernes fra skallet sitt, uten ytterligere behandling.
